Шеф-повары составляют меню, создают блюда и руководят планированием, подготовкой, организацией и приготовлением пищи в гостиницах, ресторанах и других местах общественного питания, на кораблях, в пассажирских поездах и в частных домах.
Уровень квалификации:
Искусный
Сверьте свой доход с доходом коллег
- Большинство Шеф-повара получают зарплату от 15 199 ₽ до 40 605 ₽ в месяц в 2024.
- Месячная заработная плата для Шеф-повара начального уровня колеблется от 15 199 ₽ до 44 726 ₽.
- После 5 лет опыта работы их доход будет составлять от 16 185 ₽ до 50 035 ₽ в месяц.
Калькулятор зарплаты
Должностные инструкции специалистов
- Планирование и разработка рецептов и меню, составление сметы на продукты питания и рабочую силу, и заказ запасов продовольствия
- Контроль качества блюд на всех стадиях приготовления и подачи
- Обсуждение вопросов приготовления пищи с руководителями, диетврачами, кухонными работниками и официантами
- Руководство и координирование работы поваров и других работников, занятых в приготовлении пищи
- Осмотр запасов, оборудования и рабочих зон для обеспечения соответствия установленным стандартам
- Определение способа подачи блюда и создание декоративных показов блюд
- Инструктирование поваров и других работников кухни в приготовлении, готовке, сервировании и подаче блюд
- Участие в приеме на работу кухонного персонала и контроль их работы
- Приготовление, приправление вкусовыми веществами и готовка особых и сложных блюд
- Объяснение и выполнение правил гигиены и безопасности приготовления пищи